Accedi al pannello di controllo PLESK e clicca nel menù a sinistra su "Posta" poi clicca l'indirizzo email su cui intendi attivare la risposta automatica

(Clicca sulle immagini per ingrandirle)

Compila i campi richiesti e poi clicca su "Applica"

Se la risposta automatica è stata attivata correttamente apparirà la scritta "Risposta automatica attivata fino a..." accanto all'indirizzo email